L’eau-de-vie est distillée de la prune dans un alambic à bain-marie dit « à repasse ».

Le degré d’alcool final est de 44°.

L’eau-de-vie exprime fortement l’arôme du fruit. Il est conseillé de la faire rouler en bouche avant de l’avaler afin que les papilles s’habituent. Ainsi elles pourront compenser son ardence intiale.

Elle se boit de préférence à température ambiante. Vous pourrez tout autant la déguster « frappée », selon votre goût.